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欢迎观看本篇文章，小升来为大家解答以上问题。花生油过期了还能吃吗，花生油保质期一般是多久很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、花生油过期了就不能吃了。花生油是一种混合油，含有多种脂肪酸。花生油开封后容易氧化变质，会产生小分子的醛、酮、羧酸等氧化物、过氧化物等分解产物，不建议食用。油脂氧化酸败或氧化分解会产生环氧丙醛，这是一种有毒的小分子醛，食用后会引起食物中毒。酸败的油对胃肠道有强烈的刺激作用。被食用后会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状，严重时甚至引起消化道出血。
2、花生油的保质期通常是18个月，未开封的花生油可以保存2年。对于打开的花生油，氧化速度比较快。长期不吃会导致花生油变质，影响食物的口感和价值，所以需要在保质期内食用。
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